Vendanges AOC Sauternes

Qu'est-ce que l'AOC Sauternes ?

L'appellation d'origine contrôlée Sauternes couvre environ 2 100 hectares en Bordeaux (33). Vins liquoreux d'exception.

Vendanges par tries successives sur raisins botrytisés (jusqu'à 10 passages).

Quand se déroulent les vendanges en AOC Sauternes ?

Les vendanges démarrent généralement fin septembre à mi-novembre. L'AOC Sauternes impose (ou privilégie fortement) la vendange manuelle. C'est un critère de qualité — les grappes sont sélectionnées à la main, et cela signifie un besoin important de main-d'œuvre saisonnière chaque année.

Les dates exactes évoluent chaque millésime selon la météo estivale et la maturité. Les recruteurs publient leurs offres entre juin et août pour anticiper la saison.

Cépages de l'AOC Sauternes

Les cépages principaux autorisés sont :

• Sémillon
• Sauvignon blanc
• Muscadelle

Communes de l'AOC Sauternes

Cette appellation couvre principalement les communes suivantes :

Offres d'emploi vendanges — AOC Sauternes