Vendanges en AOC Saint-Émilion

L'AOC Saint-Émilion s'étend sur environ 5 500 hectares sur la rive droite bordelaise, autour de la cité médiévale classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Reference mondiale du Merlot, l'appellation produit des vins rouges de garde réputés pour leur ampleur et leur velours. Les vendanges y sont un moment clé, mobilisant chaque année des centaines de saisonniers dans les vignobles autour de Libourne et Saint-Christophe-des-Bardes.

Vendanges en AOC Saint-Émilion : période et particularités

Les vendanges débutent généralement mi-septembre, souvent en deux passages pour vendanger séparément Merlot puis Cabernets. Le cahier des charges impose des vendanges manuelles avec tri systématique sur cagettes. Le rendement autorisé reste modéré (autour de 46 hl/ha) et la sélection sanitaire des raisins est exigeante, notamment sur les crus classés.

Cépages, style et exigences vendanges

L'encépagement est domine par le Merlot (environ 60 %), complete par le Cabernet Franc (le "Bouchet" local) et le Cabernet Sauvignon. Les vins sont exclusivement rouges, structures, aptes à la garde. Les propriétés exigent des vendangeurs soigneux : cueillette grappe par grappe, tri des baies abîmées et respect strict des consignes de qualité.

Combien gagne un vendangeur en AOC Saint-Émilion ?

Sur la base du SMIC agricole 2026 (12,31 € brut/heure), un vendangeur touche généralement 12,31 a 12,50 € brut de l'heure. Sur les crus classés, une prime de fin de vendanges et parfois une prime qualité tri peuvent s'ajouter. Le contrat vendanges permet de travailler jusqu'a un mois consecutif, cumulable avec un autre emploi, et les heures supplémentaires sont frequentes en début de récolte.

Communes couvertes par l'AOC Saint-Émilion

L'aire d'appellation regroupe plusieurs villages de la rive droite :

• Saint-Émilion
• Libourne
• Saint-Christophe-des-Bardes

À retenir avant de postuler

La rémunération démarre au SMIC agricole 2026 (12,31 € brut/heure) et peut être complétée par différentes primes : prime de fin de vendanges, prime qualité tri, prime d'assiduité, prime de panier. La déclaration se fait via le contrat vendanges, régime spécifique qui autorise un mois consécutif cumulable avec une autre activité, particulièrement adapté aux étudiants, aux salariés cherchant un complément et aux demandeurs d'emploi. Les journées débutent généralement tôt (dès 7h) et s'arrêtent souvent à 17h, avec une pause déjeuner régulièrement partagée en équipe. La sécurité est prioritaire : équipements de protection fournis, encadrement bienveillant, hydratation régulière recommandée.

Conseils pratiques du vendangeur expérimenté

Prévoyez des vêtements résistants adaptés à la météo automnale : bottes imperméables, pantalon renforcé, veste coupe-vent, casquette. La cueillette étant répétitive, préférez des gestes économes qui préservent le dos et les épaules. Écoutez attentivement le chef d'équipe : sécateur bien tenu, grappes déposées délicatement dans la cagette, tri sanitaire régulier. Reposez-vous convenablement entre les journées : hydratation, alimentation équilibrée, sommeil réparateur. Ces recommandations sont particulièrement utiles aux débutants : la première semaine est souvent la plus fatigante, mais votre corps s'adapte rapidement.

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