Vendanges en AOC Vouvray

L'AOC Vouvray s'étend sur environ 2 000 hectares à l'est de Tours, sur les coteaux calcaires de la rive droite de la Loire. C'est le berceau du Chenin blanc en Touraine, un cépage remarquablement polyvalent qui produit des vins secs, demi-secs, moelheux, liquoreux et effervescents selon les millésimes et les styles. La région est aussi célèbre pour ses caves troglodytes creusées dans le tuffeau, qui offrent des conditions idéales d'élevage.

Vendanges en AOC Vouvray : période et particularités

Les vendanges à Vouvray démarrent traditionnellement fin septembre, parfois plus tard, car le Chenin blanc mûrit lentement et supporte bien la surmaturité. La récolte est mixte. Les cuvées classiques utilisent souvent la mécanique, tandis que les grands moelheux et liquoreux imposent des tries successives à la main, parfois échelonnées sur plusieurs semaines, pour cueillir baie par baie les raisins botrytisés ou passerillés. Le rendement autorisé varie selon les cuvées, avec des règles plus strictes pour les cuvées haut de gamme.

Cépages, style et exigences vendanges

L'AOC Vouvray produit essentiellement des vins blancs, à base de Chenin blanc. Le Chenin blanc règne en maître à Vouvray. Ce cépage exceptionnel offre une palette aromatique unique : coing, poire, fleur d'acacia, miel, tilleul, avec une acidité vive qui structure les vins et leur donne une longévité remarquable. Selon la vinification, le Chenin peut devenir vif et sec, tendre et fruité, riche et miellé, ou effervescent selon la méthode traditionnelle. Cette polyvalence exige un savoir-faire fin à la vendange.

Combien gagne un vendangeur en AOC Vouvray ?

La rémunération d'un vendangeur en AOC Vouvray s'appuie sur la base du SMIC agricole brut horaire (12,31 € en 2026). Le contrat vendanges spécifique permet de cumuler jusqu'à un mois de travail par an sans perte des allocations chômage éventuelles, un dispositif particulièrement apprécié des saisonniers réguliers. Les vendanges tardives et les tries successives allongent la saison à Vouvray et créent des opportunités de contrat prolongées. La rémunération intègre parfois une prime spécifique pour les tries à la main, plus lentes et plus techniques. Les grandes maisons d'effervescents recrutent également en nombre. En moyenne, un saisonnier perçoit entre 1 400 et 1 800 € brut pour une saison complète de deux à trois semaines de récolte, hors avantages en nature (repas fournis, hébergement collectif éventuel, prime de fin de récolte). La législation française prévoit également une majoration légale pour les heures supplémentaires effectuées au-delà de la durée hebdomadaire de référence.

Communes couvertes par l'AOC Vouvray

L'AOC Vouvray regroupe 3 communes viticoles :

• Vouvray
• Rochecorbon
• Vernou-sur-Brenne

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