Caviste Vinifications 2026 (H/F)

Domaine viticole de 33 hectares au coeur de la région Centre Loire recherche un stagiaire pour les vinifications 2026. Domaine familial et uniquement récoltant, nous vinifions les AOC suivantes : Sancerre, Pouilly Fumé, Côteaux du Giennois. Vinification traditionnelle en levures indigènes, 1/3 en fûts et 2/3 en cuves, 80% de Sauvignon blanc, 20% de Pinot Noir.

Vous aurez pour missions d'accompagner l'équipe en cave sur les différentes étapes de la vinification :

• Mouvements de vins : Encuvage, entonnage, débourbage, sous tirage
• Travaux quotidiens d'entretien et hygiène du chai (nettoyage des cuves etc.)
• Suivre l'évolution de la vinification et participer aux dégustations
• Prendre les échantillons et faire le suivi analytique