Vendanges en AOC Bourgueil

L'AOC Bourgueil s'étend sur environ 1 400 hectares au nord de la Loire, en Touraine, sur la rive droite du fleuve. Le vignoble est planté sur deux grands types de sols : les graviers et sables en bordure de Loire, qui donnent des vins souples et fruités à boire jeunes, et les coteaux de tuffeau et argilo-calcaires qui produisent des rouges plus structurés et de garde. C'est une appellation cousine de Chinon, exclusivement dédiée aux vins rouges et rosés.

Vendanges en AOC Bourgueil : période et particularités

Les vendanges à Bourgueil commencent traditionnellement à la mi-septembre. La récolte est mixte, la mécanique étant fréquente sur les plaines et graviers, tandis que la cueillette manuelle reste privilégiée pour les vieilles vignes des coteaux et les cuvées parcellaires. Le rendement de base est encadré (autour de 55 hl/ha) et l'attention portée à la maturité phénolique est essentielle, notamment pour le Cabernet Franc. Le rendement autorisé varie selon les cuvées, avec des règles plus strictes pour les cuvées haut de gamme.

Cépages, style et exigences vendanges

L'AOC Bourgueil produit essentiellement des vins rouges, à base de Cabernet Franc. Le Cabernet Franc représente au moins 90 % de l'encépagement de l'AOC, le solde étant complété par du Cabernet Sauvignon. Les rouges de Bourgueil se caractérisent par leur robe rubis, leur nez de fruits rouges frais, épices douces et violette, et une bouche fine avec des tanins souples. Les cuvées de coteaux offrent en revanche une trame plus corsée, capable de vieillir dix à quinze ans dans les grandes années.

Combien gagne un vendangeur en AOC Bourgueil ?

La rémunération d'un vendangeur en AOC Bourgueil s'appuie sur la base du SMIC agricole brut horaire (12,31 € en 2026). Le contrat vendanges spécifique permet de cumuler jusqu'à un mois de travail par an sans perte des allocations chômage éventuelles, un dispositif particulièrement apprécié des saisonniers réguliers. Les domaines familiaux de Bourgueil recrutent des équipes de dix à trente personnes, avec des contrats courts et intensifs. Le panier repas et parfois un hébergement modeste sont fréquents. Les primes de fin de récolte récompensent l'assiduité et la qualité du travail fourni. En moyenne, un saisonnier perçoit entre 1 400 et 1 800 € brut pour une saison complète de deux à trois semaines de récolte, hors avantages en nature (repas fournis, hébergement collectif éventuel, prime de fin de récolte). La législation française prévoit également une majoration légale pour les heures supplémentaires effectuées au-delà de la durée hebdomadaire de référence.

Communes couvertes par l'AOC Bourgueil

L'AOC Bourgueil regroupe 3 communes viticoles :

• Bourgueil
• Benais
• Ingrandes-de-Touraine

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