Vendanges AOC Minervois
Terroirs de garrigues, cité cathare
Qu'est-ce que l'AOC Minervois ?
L'appellation d'origine contrôlée Minervois couvre environ 4 200 hectares en Languedoc (11). Vins rouges de caractère.
Terroirs de garrigues, cité cathare.
Quand se déroulent les vendanges en AOC Minervois ?
Les vendanges démarrent généralement fin août. Selon les producteurs et les cuvées, la vendange peut être manuelle ou mécanique. Les cuvées haut de gamme et les vieilles vignes restent typiquement vendangées à la main.
Les dates exactes évoluent chaque millésime selon la météo estivale et la maturité. Les recruteurs publient leurs offres entre juin et août pour anticiper la saison.
Cépages de l'AOC Minervois
Les cépages principaux autorisés sont :
- Syrah
- Grenache
- Mourvèdre
- Carignan
Communes de l'AOC Minervois
Cette appellation couvre principalement les communes suivantes :
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