Vendanges en AOC Cahors

L'AOC Cahors s'étend sur environ 4 200 hectares dans le Lot, le long de la vallée éponyme, autour de la ville de Cahors. Berceau mondial du Malbec, cépage historique local (aussi appelé Cot ou Auxerrois), elle est célèbre pour ses vins rouges tanniques profondément colorés, surnommés vin noir. Le cahier des charges impose au moins 70% de Malbec dans l'assemblage. La région recrute chaque automne des vendangeurs pour une campagne rythmée et exigeante. Réputée pour la générosité méritée de son accueil et la qualité héritée d'une tradition séculaire, l'appellation séduit chaque année des équipes fidèles particulièrement expérimentées appréciées des vignerons cadurciens.

Vendanges en AOC Cahors : période et particularités

Les vendanges démarrent mi-septembre et se prolongent jusqu'à début octobre. Le cahier des charges autorise la vendange mixte, la mécanisation dominant sur les terrasses planes de la vallée, la coupe manuelle réservée aux coteaux calcaires et aux domaines qualitatifs. Le rendement plafonne à 50 hl/ha. Le tri est essentiel pour préserver la finesse tannique du Malbec.

Cépages, style et exigences vendanges

Le Malbec (minimum 70%) est complété par le Merlot et le Tannat. Le style est puissant, structuré, aux tanins fermes et à la couleur intense. Les vins associent notes de fruits noirs, cacao, épices et violette, avec un remarquable potentiel de garde. Les vendangeurs coupent en équipes bien encadrées, avec attention particulière à la maturité polyphénolique du Malbec.

Combien gagne un vendangeur en AOC Cahors ?

Le salaire suit le SMIC agricole, soit environ 12,31 € brut de l'heure en 2026. Les domaines cadurciens proposent souvent une prime de fin de vendanges, parfois le couvert et l'hébergement selon la taille du domaine. Le contrat vendanges peut durer deux à quatre semaines et se cumule avec un autre emploi ou une allocation chômage.

Communes couvertes par l'AOC Cahors

L'appellation couvre 45 communes du Lot, notamment Cahors, Puy-l'Évêque, Luzech, Prayssac, mais aussi Douelle, Mercuès, Parnac, Caillac, Vire-sur-Lot, Albas et Anglars-Juillac. Envie de vendanger le berceau mondial du Malbec ? Découvrez les offres de vendanges en AOC Cahors et créez votre profil vendangeur.