Vendanges en AOC Côtes de Provence

L'AOC Côtes de Provence déploie ses 20 300 hectares sur le Var, une partie des Bouches-du-Rhône et un canton des Alpes-Maritimes. C'est la plus vaste appellation dédiée principalement au rosé en France, avec près de 90% de la production tournée vers cette couleur. Les paysages varient des massifs calcaires aux plaines schisteuses, en passant par les côtes maritimes. Chaque automne, la région recrute massivement en main-d'œuvre saisonnière. Cette réputation méritée attire des équipes de saisonniers expérimentés séduits par la générosité des paysages provençaux et la qualité de l'accueil réservé par les vignerons héritiers d'une longue tradition.

Vendanges en AOC Côtes de Provence : période et particularités

Les vendanges démarrent fin août à mi-septembre selon les zones et l'exposition. Le cahier des charges autorise la vendange mixte, la mécanisation dominant sur les grandes exploitations planes, la coupe manuelle réservée aux domaines qualitatifs ou aux parcelles pentues. Les rendements plafonnent à 55 hl/ha. Le tri est indispensable pour préserver la couleur pâle recherchée des rosés provençaux.

Cépages, style et exigences vendanges

Les cépages dominants sont le Grenache, le Cinsault, la Syrah et le Mourvèdre. Les rosés sont pâles, frais, floraux et légèrement fruités, symboles internationaux de l'art de vivre méditerranéen. La vendange se fait souvent tôt le matin pour préserver la fraîcheur des baies et limiter l'oxydation, indispensable à la couleur claire.

Combien gagne un vendangeur en AOC Côtes de Provence ?

Le salaire s'aligne sur le SMIC agricole, soit environ 12,31 € brut de l'heure en 2026. Les grands domaines proposent souvent primes de fin de vendanges, primes panier et couvert, l'hébergement pouvant être proposé selon la taille du domaine. Le contrat vendanges dure de 10 jours à un mois, cumulable avec un autre emploi.

Communes couvertes par l'AOC Côtes de Provence

L'appellation couvre plus de 80 communes, notamment Saint-Tropez, Cotignac, Les Arcs, mais aussi Vidauban, Le Luc, La Motte, Fréjus, Puget-Ville ou Trans-en-Provence. Envie de vendanger le rosé provençal ? Découvrez les offres en AOC Côtes de Provence et créez votre profil vendangeur.