Vendanges en AOC Côtes du Jura

L'AOC Côtes du Jura est l'appellation régionale du vignoble jurassien (département 39), couvrant environ 640 hectares depuis les portes de Salins-les-Bains au nord jusqu'à Saint-Amour au sud. Elle constitue la colonne vertébrale du Jura viticole et regroupe une diversité de terroirs marno-calcaires du Lias et du Trias. Les vignerons y produisent la gamme complète des styles jurassiens : blancs ouillés et oxydatifs, rouges légers, vin jaune, vin de paille et crémant. C'est souvent l'appellation la plus accessible et la plus représentative de la région pour découvrir le Jura viticole.

Vendanges en AOC Côtes du Jura : période et particularités

Les vendanges démarrent fin septembre, parfois à partir de mi-septembre pour les parcelles précoces destinées au crémant. Elles s'étalent jusqu'à mi-octobre pour les savagnins tardifs. Le cahier des charges autorise la récolte manuelle et mécanique selon les parcelles et les cuvées. Les meilleures cuvées, notamment les vins jaunes et vins de paille, sont récoltées à la main avec un tri rigoureux. La maturité du raisin est un enjeu central sur ce vignoble septentrional, souvent frais et pluvieux, où la fenêtre de récolte peut être serrée.

Cépages, style et exigences vendanges

Les Côtes du Jura marient quatre cépages emblématiques : chardonnay et savagnin pour les blancs, poulsard et trousseau pour les rouges. Le chardonnay y donne des blancs droits et minéraux, tandis que le savagnin apporte typicité et longévité. Les rouges de poulsard offrent une couleur claire et une finesse aérienne. Les vendangeurs manipulent des cépages plus ou moins fragiles selon les parcelles : les cagettes ajourées sont fréquentes pour le poulsard et les cuvées haut de gamme.

Combien gagne un vendangeur en AOC Côtes du Jura ?

La rémunération est fixée au SMIC agricole : 12,31 € brut/h en 2026. De nombreux domaines proposent une prime panier repas quotidienne, une prime de fin de contrat ou une prime qualité selon la rigueur du tri. Le contrat vendanges dure généralement deux à trois semaines, cumulable jusqu'à un mois par employeur. Le logement peut être proposé par certains domaines, notamment dans les zones rurales des piémonts jurassiens.

Communes couvertes par l'AOC Côtes du Jura

L'appellation couvre notamment :

• Lons-le-Saunier
• L'Étoile

Ces communes constituent des points d'ancrage majeurs pour les vendanges. Consultez toutes les offres de vendanges en AOC Côtes du Jura et créez votre profil vendangeur gratuit pour être contacté par les domaines qui recrutent.