Vendanges en AOC Vin de Savoie

L'AOC Vin de Savoie couvre un vignoble alpin unique en France, réparti principalement dans le département de la Savoie (73), sur environ 2 100 hectares. Situées entre lacs, montagnes et vallées, les vignes savoyardes s'étirent sur des coteaux abrupts marqués par des sols d'éboulis calcaires et de moraines glaciaires. L'appellation produit essentiellement des blancs vifs et minéraux issus de jacquère, ainsi que quelques rouges emblématiques à base de mondeuse. Elle préserve précieusement des cépages autochtones rares comme la jacquère, l'altesse (en Roussette) et la mondeuse noire, véritables témoins d'une identité montagnarde préservée à travers les siècles.

Vendanges en AOC Vin de Savoie : période et particularités

Les vendanges savoyardes démarrent fin septembre pour les blancs de jacquère, et s'étalent souvent jusqu'à mi-octobre pour la mondeuse plus tardive. Le climat montagnard rend la fenêtre de récolte parfois serrée, avec des matinées fraîches favorables à la préservation des arômes. Le cahier des charges autorise la vendange manuelle et mécanique, mais la topographie escarpée des coteaux impose souvent la récolte manuelle. La maturité du raisin est un enjeu central : trop précoce, le vin manque de rondeur ; trop tardif, il perd sa fraîcheur alpine caractéristique.

Cépages, style et exigences vendanges

Quatre cépages dominent l'AOC Vin de Savoie : jacquère (blanc floral et minéral, le plus répandu), roussanne (blanc rond et gras, connu localement sous le nom de bergeron à Chignin), mondeuse (rouge épicé aux tanins soyeux) et gamay (rouge fruité). Les vendangeurs manipulent des raisins fragiles sur des pentes parfois vertigineuses, nécessitant condition physique et attention. Les cagettes ajourées sont fréquentes sur les cuvées de qualité, préservées intactes jusqu'à la cave grâce à un tri méticuleux effectué par les équipes dédiées.

Combien gagne un vendangeur en AOC Vin de Savoie ?

La rémunération est au SMIC agricole, soit 12,31 € brut/h en 2026. Les domaines savoyards proposent souvent une prime panier repas quotidienne compte tenu des conditions parfois rudes en montagne, ainsi qu'une prime de fin de vendanges. Le contrat vendanges dure généralement deux à trois semaines, cumulable jusqu'à un mois par employeur. Le logement est fréquemment fourni dans un cadre alpin exceptionnel, entre lac du Bourget, massif des Bauges et Chartreuse.

Communes couvertes par l'AOC Vin de Savoie

L'appellation couvre notamment :

• Chignin
• Apremont
• Les Abymes

Ces terroirs emblématiques dominent la Combe de Savoie et le pied du Mont Granier. Consultez toutes les offres de vendanges en AOC Vin de Savoie et créez votre profil vendangeur gratuit pour être contacté par les domaines savoyards.